Información para chefs, restaurantes, hoteles, galerías y colaboradores culturales
CONVIVIUM reúne series fotográficas de gran formato e interpretaciones culinarias autónomas.
El objetivo no es combinar una exposición con la gastronomía como si esta fuera un simple programa complementario. Las fotografías no son una decoración para un menú y la respuesta culinaria no se limita a ilustrar lo visible. Dos firmas artísticas se encuentran: un tema se interpreta primero a través de la fotografía. Una chef o un chef responde mediante sabores, aromas, temperaturas, texturas, formas y consistencias.
De este encuentro surge una experiencia compartida en la que ver, pensar, saborear y dialogar se relacionan entre sí.
La idea
Cada ciclo de obras de CONVIVIUM comienza con una serie fotográfica completa. Por lo general, comprende entre cinco y doce obras de gran formato y aborda un tema emocional, humano o sensorial complejo y abierto a múltiples interpretaciones.
La fotografía es la primera voz.
La interpretación culinaria se desarrolla después de manera autónoma y lleva la firma personal de la chef o del chef participante. Puede retomar las ideas de las fotografías, contradecirlas, revelar aspectos ocultos, continuar su línea de pensamiento o abrir una perspectiva completamente nueva.
Una fotografía sobre la ira no exige necesariamente intensidad o calor. La gula no tiene por qué representarse mediante la abundancia. La acedia no tiene por qué saber a pesadez. Las respuestas evidentes son posibles, pero nunca obligatorias. El objetivo no es traducir literalmente las imágenes en platos. CONVIVIUM se vuelve interesante precisamente allí donde surge una posición culinaria independiente.
Dos firmas artísticas en igualdad de condiciones
Las obras fotográficas constituyen el punto de partida, pero no imponen directrices vinculantes. La chef o el chef conoce la serie completa, su proceso de creación, las ideas que hay detrás de cada imagen y la interpretación artística del tema. A partir de esta base puede desarrollar una dramaturgia culinaria propia. Los sabores, ingredientes, temperaturas, texturas y formas que surjan forman parte de la firma artística de la chef o del chef.
La respuesta puede ser armoniosa o contradictoria. Puede cumplir las expectativas, romperlas o avanzar deliberadamente en otra dirección. Quizá una sola imagen se condense en un plato. Quizá la respuesta se desarrolle a lo largo de varias elaboraciones. Tal vez el menú no responda a fotografías concretas, sino al movimiento emocional de toda la serie. Ninguna de las dos formas de arte debe quedar subordinada a la otra.
La fotografía no formula un encargo. El arte culinario no ofrece una solución. Ambos proponen aproximaciones diferentes a un mismo espacio conceptual y emocional.
Cómo podría desarrollarse una velada CONVIVIUM
Una posible realización comienza con la llegada de los invitados.
Las fotografías de gran formato ya están presentes en el espacio. Como primer acercamiento sensorial, un amuse-bouche podría incluir varios pequeños bocados, quizá tantos como imágenes componen la serie correspondiente. Los invitados se desplazan entre las obras, las observan, conversan entre sí y conocen tanto al artista como a la chef o al chef.
Antes de cada plato, el artista presenta las ideas que hay detrás de una fotografía o de una parte de la serie. A continuación, la chef o el chef habla sobre su propia interpretación. Después se sirve el plato. La imagen permanece visible y permite que las distintas interpretaciones se desarrollen y entren en relación. El sabor, el aroma, la temperatura y la textura dialogan con la fotografía.
El resultado no es una conferencia convencional ni un menú acompañado de obras de arte decorativas. Los invitados experimentan un diálogo entre dos formas de expresión, y su propia percepción pasa a formar parte de ese diálogo.
Pero esta es solo una posibilidad.
CONVIVIUM no es un paquete de eventos predefinido. Su dramaturgia concreta se desarrolla de manera conjunta y puede variar según la serie, la propuesta culinaria, el lugar, los espacios disponibles y el carácter de las personas participantes.
Posibles formatos
CONVIVIUM puede adoptar formas muy diversas:
- un menú de varios platos en el que determinadas fotografías o temas reciban una interpretación culinaria;
- una velada exclusiva que combine una exposición de gran formato, conversaciones y un menú especialmente concebido;
- una inauguración enriquecida con pequeñas creaciones culinarias desarrolladas específicamente para las obras;
- una velada abierta con diferentes estaciones sensoriales;
- una exposición temporal con un evento culinario especial de apertura o clausura;
- un formato recurrente en el que se presenten nuevas series de CONVIVIUM y se interpreten de nuevo en cada ocasión;
- o una forma completamente nueva que surja de las ideas y posibilidades de las personas participantes.
Estos formatos no están definidos de manera concluyente. Un restaurante funciona de forma distinta a un hotel. Una galería ofrece otros espacios y genera expectativas diferentes a las de un centro cultural. Precisamente de estas diferencias pueden surgir nuevas soluciones.
La obra fotográfica
Las series suelen comprender entre cinco y doce obras fotográficas. Están concebidas para una presentación de gran formato y deben ser claramente visibles y estar físicamente presentes en el espacio. Sus temas poseen una intensa dimensión emocional, humana o sensorial y ofrecen, por tanto, diferentes puntos de partida para la interpretación culinaria.
Cada serie dispone de su propia página, que incluye:
- una introducción al tema;
- una descripción del lenguaje visual de la serie;
- la galería completa;
- información complementaria sobre cada una de las obras;
- el número de fotografías que componen la serie;
- sus ámbitos emocionales y temáticos;
- el estado actual de la interpretación culinaria.
Con el tiempo se crearán nuevas series de CONVIVIUM; están previstos varios ciclos de obras nuevos cada año. De este modo crecerá una selección de temas, lenguajes visuales y posibilidades de interpretación culinaria. Para restaurantes, hoteles y espacios culturales, esto abre también la posibilidad de desarrollar CONVIVIUM como un formato recurrente, con nuevas exposiciones, nuevas interpretaciones y encuentros artísticos siempre diferentes.
Mi contribución
Desarrollo las series fotográficas, sus fundamentos conceptuales y su dramaturgia visual. Las obras se preparan para su presentación en gran formato y cuentan con mi acompañamiento personal.
Dependiendo de la forma de colaboración, mi contribución puede incluir:
- la serie fotográfica;
- el concepto artístico y su interpretación;
- textos e información complementaria sobre las obras;
- conversaciones o breves introducciones durante el evento;
- el desarrollo conjunto de la dramaturgia;
- contenidos para páginas web, prensa y redes sociales;
- la documentación fotográfica del proyecto;
- la inclusión del evento en los canales de comunicación de Artis Umbrae.
La forma concreta se define conjuntamente y se adapta al lugar y al formato previsto.
La contribución de la parte culinaria
Busco chefs que no se limiten a asociar un menú a las fotografías, sino que se encuentren con ellas desde una posición artística propia.
La interpretación culinaria puede responder a imágenes concretas, a la serie completa o a las relaciones entre las distintas obras. Puede ser directa, abstracta, sensorial, intelectual, lúdica, inquietante o contradictoria. La cuestión decisiva no es si la respuesta culinaria coincide con mi interpretación fotográfica. Lo importante es que posea una firma artística propia.
La chef o el chef no ejecuta un concepto fotográfico, sino que constituye la segunda voz artística de CONVIVIUM.
La contribución del espacio anfitrión
Los restaurantes, hoteles, galerías y espacios culturales crean el entorno en el que estas dos formas de expresión se encuentran y se convierten en una experiencia para los invitados.
Dependiendo del proyecto, esta contribución puede incluir:
- espacios adecuados para presentar fotografías de gran formato;
- infraestructura gastronómica y organizativa;
- desarrollo conjunto del formato del evento;
- comunicación con los invitados, gestión de reservas y atención al público;
- integración en programas culturales, gastronómicos o de eventos ya existentes;
- actividades conjuntas de comunicación y relaciones públicas.
No es necesario que cada espacio cumpla todos estos requisitos desde el principio. La forma de presentación y las dimensiones de las fotografías pueden adaptarse a los espacios disponibles.
¿Por qué CONVIVIUM?
Para los invitados, CONVIVIUM crea una experiencia que va más allá tanto de una visita convencional a un restaurante como de la contemplación habitual de una exposición. La fotografía no se limita a ser observada. El arte culinario no se limita a ser consumido. Ambos se explican, se interpretan, se relacionan y se experimentan de manera personal.
Para restaurantes, hoteles y espacios culturales puede surgir un formato propio que:
- relacione el arte y la cultura culinaria en igualdad de condiciones;
- atraiga a nuevos públicos interesados en la cultura y la gastronomía;
- cree un espacio para el encuentro personal con el artista y la chef o el chef;
- ofrezca contenidos visual y temáticamente sólidos para la prensa, las páginas web y las redes sociales;
- pueda repetirse y seguir desarrollándose mediante nuevas series;
- haga visible la identidad culinaria y cultural del espacio anfitrión.
El potencial comunicativo no es un añadido posterior. Surge de manera natural de un proyecto con una base artística independiente. CONVIVIUM no pretende presentarse como un evento promocional, sino convencer mediante una auténtica colaboración artística.
¿Le interesa una colaboración?
CONVIVIUM se encuentra actualmente en fase de desarrollo. La primera serie fotográfica ya está terminada y le seguirán nuevos ciclos de obras.
Busco chefs con una firma culinaria reconocible, así como restaurantes, hoteles, galerías y espacios culturales interesados en explorar nuevas formas de encuentro entre la fotografía y el arte culinario. Una colaboración puede comenzar a partir de una serie ya existente. Del mismo modo, una primera conversación puede dar lugar a nuevas ideas para la presentación, la dramaturgia y el formato del evento.
Si al contemplar una serie ya percibe sabores, temperaturas, texturas, contradicciones o historias propias, quizá ese sea el comienzo de un CONVIVIUM compartido.